代理出口食品加工需要做好多方面的工作。首先，你需要了解相关法律法规，确保你的代理行为合法合规。要熟悉出口国家或地区的食品进口要求，包括质量标准、标签规定等。

接下来，办理相关手续。这可能包括工商注册、税务登记、进出口经营权的申请等。同时，你还需要办理食品出口的相关认证，如HACCP认证、ISO22000认证等。

寻找合适的供应商也很关键。可以通过参加食品展会、在网上搜索、咨询行业协会等方式，找到有资质、信誉好的食品加工企业作为合作伙伴。在与供应商合作时，要签订详细的合同，明确双方的权利和义务。

此外，还需要建立良好的物流渠道，确保食品能够按时、安全地送达目的地。

了解出口地的食品法规和标准，这是基础。然后通过行业展会或网络平台寻找供应商，实地考察其生产能力和质量控制。

办理进出口经营权，找专业的货代公司合作，解决物流问题。同时，多与供应商沟通，确保产品质量和交货期。

参加食品行业的交流活动，拓展人脉，获取更多的信息和资源，有助于找到合适的供应商和合作伙伴。

建立自己的质量检测团队或与第三方检测机构合作，对出口食品进行严格检测，保证产品质量符合要求。

关注市场动态，及时调整代理策略，以适应不同市场的需求和变化。