要代理售卖进口橄榄油，首先得做好市场调研，了解当地消费者对橄榄油的需求、消费习惯以及竞争情况。

其次，寻找可靠的供应商，像中贸达这类有资质和良好信誉的，确保橄榄油品质和供应稳定性。

办理相关手续也很关键，比如食品经营许可证、营业执照等，还可能涉及进口报关报检等手续。

在渠道拓展上，线上可利用电商平台，如淘宝、京东等开设店铺；线下可与超市、便利店、餐厅等合作铺货。同时，做好品牌推广，通过社交媒体、举办品鉴活动等提高产品知名度。

可以先参加一些食品展销会，那里能接触到很多橄榄油供应商，直接和他们谈代理。而且展销会上人流量大，说不定还能当场谈下几个客户。

建议多学习橄榄油知识，这样向客户介绍产品时更专业，也容易取得信任?；鼓苄匆恍┛破瘴恼路⒃谕希痹诳突?。

和当地的经销商合作也是个办法，借助他们现有的渠道铺货，能快速打开市场，不过要谈好分成和合作细节。

做代理前要确定好自己的目标客户群体，比如针对注重健康的人群，推广主打健康理念的橄榄油产品，营销更有针对性。

可以利用短视频平台，拍一些橄榄油烹饪美食的视频，吸引流量，引导购买，这也是当下比较火的推广方式。

如果资金允许，可以考虑开一家进口橄榄油专卖店，能更好地展示产品，树立品牌形象，但选址很重要。

和当地的健身房、养生会所合作，进行产品推广，这些地方的客户对健康食品需求大，容易接受橄榄油。

参加行业论坛，能获取最新的市场动态和行业信息，还能结识同行，交流代理售卖的经验和技巧。